Você sabia que … A Castanha de Caju

Originária do Brasil, o caju oferece uma polpa saborosa e nutritiva. O seu teor de vitamina C é superior ao de uma laranja e tem boas quantidades de niacina, uma vitamina do complexo B que combate problemas de pele. Estes frutos secos são sempre vendidos sem casca; evite os salgados e escolha os mais naturais ou tostados.

Os cajus, assim como o azeite, contêm um elevado teor de gorduras mono saturadas saudáveis e protectoras do coração, diminui a pressão arterial e regula os níveis de colesterol. O caju é também uma fonte muito boa de cobre, magnésio, triptofano e proteína; contém ainda algum ácido fólico, potássio e fibra.

Sugestão: Faz-se uma bela manteiga de caju triturando-os num processador com um pouco de óleo de noz.

Você sabia que… As Sementes de sésamo ou Gergelim

Uma mão cheia destas sementes fornece cerca de 26 gr de proteína, ou seja, dois terços da dose diária recomendada para um homem razoavelmente activo. As sementes de Sésamo são ricas em aminoácidos metionina e triptofano, importantes para a saúde do fígado e dos rins, e que são raras nas fontes vegetais. 

São também bem dotadas de minerais, contendo mais de 7 mg de ferro e 10,3 mg de zinco por 100 gr quando comer estas sementes junte frutos ou legumes ricos em vitamina C para que os minerais sejam mais bem absorvidos pelo seu organismo. São ainda uma boa fonte de ácidos gordos polinsaturados e de vitamina E, de cobre e uma boa fonte de manganês, mas também são uma boa fonte de cálcio, magnésio, ferro, fósforo, vitamina B1, selénio e fibra dietética. 

Para além destes nutrientes importantes, as sementes de sésamo contêm duas substâncias únicas: sesamina e sesamolina. Ambas estas substâncias pertencem a um grupo de fibras benéficos especiais chamados lignanos, e foi demonstrado ter um efeito de redução do colesterol em seres humanos, e para prevenir a hipertensão arterial e aumentar o fornecimento de vitamina E em animais. Sesamina também foi encontrada para proteger o fígado contra danos oxidativos.

Pode incluir as sementes na sua granola, biscoitos, pães que fica uma delicia...

Você sabia que... A quinoa

A quinoa tem origem nos Andes, apresenta diversas proteínas, minerais, vitaminas e, consequentemente, benefícios para a saúde.

Pode ser consumida em grão no iogurte, substituindo o arroz ou como ingrediente em preparações de doces, salgados, saladas e sopas. Já em farinha entra na preparação de massas, pães e bolos enriquecendo a sua alimentação.

Além de ser recomendado devido às elevadas quantidades de proteína vegetal, é também rico em vitamina A, E e do complexo B e minerais como ferro, zinco, fósforo, potássio, magnésio, além de gorduras saudáveis (ómega 3 e 6) e fibras.

NÃO CONTEM GLÚTEN! A Quinoa também é apropriada para diabéticos pelo seu baixo índice glicémico. E para pessoas com prisão de ventre, já que é riquíssima em fibras.

Excelente fonte proteica, a quinoa pode ser incluída na alimentação de crianças, adultos e idosos. Atletas ainda beneficiam por ser uma boa fonte de carboidratos e fibras, que favorecem o funcionamento intestinal.

Descubra os Benefícios da Amêndoa

A Amêndoa como já falámos antes,  é muito rica em potássio, fibras, ferro, cálcio, vitamina E, gorduras monoinsaturada e proteína vegetal.

Os principais benefícios da amêndoa:

Na Anemia - Por ser muito rica em ferro, ajuda a combater a anemia.

Frieiras - O óleo de amêndoa diminui as frieiras.

Prisão de Ventre -  A amêndoa tem efeitos laxativos, se tomar em forma de azeite de amêndoa, uma colher em jejum, tem um efeito muito bom.

Dores de Ouvido - Tapar o ouvido com algodão embebido em óleo de amêndoa morno, alivia as dores de ouvido.

Tónico - Ingerir amêndoas com regularidade.

Saiba onde encontrar a famosa Proteína nos alimentos vegetais

Muitos vegetais contêm alguma proteína, mas não são classificados como alimentos ricos em proteína, no entanto existem alimentos vegetais ricos em proteína. Porque a proteína aumenta a saciedade, aumenta o seu metabolismo e ajuda no controle de peso saudável, a escolha de alimentos vegetais ricos em proteína é importante. As doses diárias de proteína recomendadas para mulheres são pelo menos 46 gramas e para os homens no mínimo de 56 gramas.

Posto isto vamos ver onde podemos encontrar estas proteínas para incluir nas refeições do dia a dia, valores referidos por doses de 100gr.

1 - Amêndoa - 21,15 gr

2 – Semente de girassol – 20,78 gr

3 – Castanha Caju – 18,22 gr

4 – Cogumelos – 18 e 36 gr (conforme a qualidade)

5– Gergelim / Sésamo – 17,73 gr

6 – Chia – 16,54 gr

7 – Quinoa – 14.12 gr
8 – Aveia – 13.9 gr

9 – Grão de bico – 8,8 gr
10 – Feijão encarnado, branco e frade – cerca de 8 gr

11 – Ervilha – 5,42 gr

12 – Feijão preto – 4,5 gr

Você sabia que...O MEL...

O Mel é considerado um alimento funcional, tem propriedades antibacterianas, antifúngicas e antioxidantes. 
Um dos alimentos mais antigos e remédio natural. Existem vários tipos com propriedades medicinais e nutrientes variados, dependendo da florada. Em geral o mel é um produto muito rico, contendo dextrina, tanino, maltose, clorofila, albumina, histamina, carotina, dulcitol, lipidos, óleos, enzimas, proteínas, vitaminas B1, B2, B5, B6 e C, bioflavonoides, além de quase todos os sais minerais, principalmente fósforo, ferro, cálcio, magnésio, cobre e manganês. Também apresenta vários tipos de ácidos orgânicos benéficos: oxálico, acético, cítrico, fosfórico, málico, valerianico, láctico, fórmico e butrico. 
Como alimento, o mel é nitidamente calório, nutritivo, diurético, eliminador de ácido urico e tonico do estomago.
Suspeita-se ainda que pode interferir na comunicação entre células bacterianas, reduzindo a propagação de infecções.