Você sabia que… A abóbora

A abóbora era um elemento importante da alimentação de muitas tribos americanas, as quais a apresentaram aos primeiros colonizadores europeus. Não só é deliciosa e versátil, como é também substancial, económica e altamente energética.  

Como pode aperceber-se pela maravilhosa cor laranja forte, a abóbora contém imenso betacaroteno, precursor da vitamina A, que nos ajuda a proteger do cancro, de problemas cardíacos e de doenças respiratórias. Em estudos feitos à população, concluiu-se que as pessoas que consomem grandes quantidades de abóbora ou qualquer outro legume de cor amarela ou laranja da mesma família, correm menos risco de desenvolver cancro do pulmão.

As abóboras têm um baixo teor de calorias, contêm muita água e são balsâmicas e refrescantes. O sumo é um bom laxante, enquanto a polpa pode ser aplicada na pele, para atenuar processos inflamatórios, queimaduras e abcessos. As sementes de abóbora, descascadas e cozidas em água, podem aliviar as insónias e casos de cistite. As sementes torradas são uma óptima fonte de ácidos gordos essenciais, magnésio, fosforo, zinco e potássio.

Pode ser consumida assada, cozida, em sopas, puré, pães, bolos, doces, existe um sem fim de opções.

Gosta de batata doce? Conheça agora os seus benefícios…

A batata doce é um dos alimentos mais nutritivos do mundo. Além do seu sabor doce e delicioso, a sua versatilidade na cozinha, traz ainda vários benefícios para a nossa saúde. Fique a conhecer alguns desses benefícios:

Saúde do coração

As batatas-doces são uma grande fonte de vitaminas B6, que são brilhantes em quebrar homocisteína, uma substância que contribui para o endurecimento dos vasos sanguíneos e artérias, de acordo com a Harvard University School of Public Health. O teor de potássio que a batata-doce tem também é útil para o seu coração, pois reduz a pressão arterial, mantendo o equilíbrio de fluidos. O potássio é também um eletrólito importante que ajuda a regular o batimento cardíaco.

Controlo do açúcar no sangue e manter a energia

São doces mas têm um índice glicémico baixo (o que significa que eles libertam açúcar lentamente na corrente sanguínea).  Isto significa que você não terá picos de açúcar no sangue, mas você vai ter uma quantidade constante de energia. 

Além disso, a batata-doce Beauregard, uma variedade de pele laranja cultivada na Carolina do Norte, é semelhante a uma variedade de pele branca utilizada no Japão para fazer um suplemento dietético chamado caiapós, que é comercializado para controlar a glicose no sangue em pessoas com diabetes, de acordo com a um artigo em Perspectives, a revista da faculdade de Agricultura e Ciências da Vida da Universidade Estadual da Carolina do Norte. 

Como se isso não fosse suficientemente doce, batata-doce é uma excelente fonte de manganês. O manganês ajuda o corpo a metabolizar os carboidratos e, assim, manter os níveis saudáveis de açúcar no sangue, e pode até mesmo estabilizar o seu apetite. Também ajuda o corpo a utilizar antioxidantes.

Stress

A batata doce contêm magnésio, o mineral essencial para destressar. Ele promove o relaxamento, calma e bom humor, assim como a saúde das artérias, sangue, ossos, músculos e nervos. .

Propriedades imunitárias e anti-inflamatórios

Uma batata doce contém cerca de metade da ingestão diária recomendada de vitamina C. As vitaminas A e E também apoiam um sistema imunitário saudável e são poderosos antioxidantes que combatem doenças. Enquanto a batata doce laranja contêm mais vitamina A, batata doce roxa é envolvida com antocianina antioxidante, que é responsável por cores vermelho, azul e roxo de frutas e legumes. Antioxidantes relacionados com pigmentos têm propriedades anti-inflamatórias, que são benéficos para a saúde global e ajudam a mitigar doenças inflamatórias.

Pele e cabelo

A vitamina A pode ajudar a proteger contra os danos do sol, de acordo com um estudo de 2004 na revista Clinical Cancer Research, e as vitaminas C e E são bem conhecidos por seus benefícios na beleza. Eles incentivam pele saudável, brilhante e o crescimento do colagénio.

Digestão

As batatas doces são uma boa fonte de fibra dietética, que ajuda o corpo a manter um sistema digestivo saudável e regula a digestão.

Prevenção do câncer

Alguns estudos sugerem que o betacaroteno pode reduzir o risco de câncer de mama em mulheres na pré-menopausa e câncer de ovário em mulheres na pós-menopausa. 

No entanto, a batata doce roxa pode ser ainda mais eficaz do que a batata doce laranja protelando câncer. 

Você sabia que... A batata doce

A batata doce é uma excelente fonte de energia, pois fornece proteínas, fonte de ferro, vitamina A, C e E e potássio, rica em fibras, e uma grande quantidade de betacaroteno. Possui 5 vezes mais cálcio, o dobro das fibras e mais potássio que a batata branca. É um poderoso alimento anti cancerígeno; o risco de cancro no pulmão diminui se ingerir uma dose diária, o que se torna ainda mais importante se for fumador ou ex-fumador.

A batata doce é um legume extremamente versátil, sendo muito saudável tanto para as crianças como para os adultos. Estimula o intestino, auxilia no controle do diabetes e do colesterol e, mesmo sendo mais calórica do que a inglesa, a batata doce ajuda a emagrecer.

Uma boa maneira para apresenta-la à sua família é descasca-la e cortá-la aos cubos, coze-la juntamente com batatas brancas, escorrer, esmagar e juntar um pouco de azeite e noz moscada. Também fica óptima assada com azeite e pimenta-preta.

Tem a imunidade em baixo? Quer evitar que você e a sua família adoeça? Este artigo é para si...

Se você está procurando maneiras de fortalecer o seu sistema imunitário, o primeiro passo deve ser uma visita a sua mercearia local.

Alimentando o seu corpo com certos alimentos podem ajudar a manter o seu sistema imunitário forte. Planear as suas refeições para incluir os seguintes 8 poderosos estimulantes do sistema imunitário e poderá evitar que a doença o atinja e à sua família.

1. Citrinos

A maioria das pessoas toma vitamina C depois de terem apanhado um resfriado/constipação. Mas você sabia que os citrinos estão no topo da tabela de alimentos que mantém o sistema imunitário funcionando a 100 por cento? A vitamina C aumenta a produção de glóbulos brancos, estes são a chave para combater as infecções.

Como o seu corpo não produz ou armazena, a ingestão diária de vitamina C é essencial para a saúde. Quase todas as frutas cítricas são ricas em vitamina C e com tanta variedade de escolha é fácil adiciona-la em qualquer refeição.

2. Pimento vermelho

 

Pensa que frutas cítricas têm mais vitamina C de qualquer fruta ou vegetal? Pense de novo. Os pimentos vermelhos têm o dobro da vitamina C, bem como são uma rica fonte de beta-caroteno. Vitamina C pode ajudar a manter a pele saudável e beta-caroteno ajuda a manter os seus olhos e pele saudável.

3. Brócolis

Brócolis é supercarregada com um arsenal de vitaminas e minerais. Contendo vitaminas A, C e E, bem como numerosos antioxidantes, brócolis é um dos vegetais mais saudáveis ​​que você pode colocar em sua mesa. A chave para manter seu poder intacto é cozinhá-lo o mínimo possível - ou, melhor ainda, não cozinhar de todo!

4. Alho

O alho é encontrado em quase todas as cozinhas por todo o mundo. Ele adiciona um toque na comida e é indispensável para sua saúde. Civilizações antigas reconheciam o seu valor para combater as infecções. Estudos do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos têm demonstrado que o alho ajuda a reduzir o colesterol e pode prevenir o endurecimento das artérias. As propriedades impulsionadoras de imunidade do alho parecem vir de uma grande concentração de compostos contendo enxofre, como a alicina.

5. Gengibre

Ginger é outro ingrediente que muitas vezes só nos lembramos depois de apanhar um resfriado/constipação. Mas como a vitamina C, o gengibre também pode ajudar a prevenir que as doenças nos atinjam. O gengibre pode ajudar a diminuir a dor crónica e pode possuir propriedades que reduzem o colesterol, de acordo com estudos recentes.

6. Espinafre

Espinafre faz parte da nossa lista não só porque ele é rico em vitamina C, mas também porque é portador de inúmeros antioxidantes e beta-caroteno, que podem aumentar a capacidade de combate de infecção do nosso sistema imunitário. Semelhante ao brócolis, é melhor cozinhado o menos possível, para que seus nutrientes sejam retidos.

7. Amêndoas

Quando se trata de prevenção e luta contra os resfriados/constipações, a vitamina E tende a ficar em segundo plano do mais comummente mencionado, a vitamina C. Mas a vitamina E é essencial para um sistema imunológico saudável. A vitamina E é uma vitamina solúvel em gordura, o que significa que é necessária a presença de gordura a ser absorvida adequadamente. Nozes/Castanhas (especialmente amêndoas) contêm vitamina E. Meia xícara fornece quase 100 por cento da quantidade diária recomendada.

8. Cúrcuma

Um ingrediente chave em muitos molhos, tempero amargo amarelo brilhante tem sido usado por muitos anos como um agente anti-inflamatório, tanto no tratamento de osteoartrite e artrite reumatóide. Um estudo recente publicado no Journal of Ethnopharmacology demonstra que altas concentrações de curcumina, o que dá ao açafrão a sua cor distinta, comprovou- se que ajuda a reduzir a inflamação e a febre.