A Salsa é rica em vitaminas A, B, C, cálcio, ferro, óleo volátil.
Contem propriedades diuréticas, depurativas, tonificantes e laxativas. Estimula o apetite e a função hepática, alem de regular o fluxo de bílis e de ser um bom anti-séptico para os pulmões.
A Salsa deve ser consumida crua como parte de uma boa salada ou picada fina polvilhada generosamente sobre pratos principais. Também por ser usada em caldos ou sucos.A Salsa picada pode ser aplicada sobre a pele como tratamento contra envelhecimento, picadas de insetos e ferroadas. Tem outros empregos tópicos como calmante das pálpebras e e olhos, desodorante bucal e controlador de oleosidade da pele.
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